Catering

Vi levererar den mat ni önskar efter överenskommelse. Nedan följer några exempel, har ni egna önskemål så ordnar vi offert på det.

Vi behöver er beställning tisdag förmiddag för att hinna beställa varor och minimum är 20 personer.  levereras i aluminiumlådor.

All mat lagas på plats, bröd, buljonger, fonder, majonnäser m.m. lagas från grunden på lokala, svenska råvaror så långt säsong och tillgång bara tillåter.


Önskar ni serveringspersonal finns det för 450 kr/timme inkl.moms. Ni hämtar här hos oss eller får det levererat. leveranskostnad 20kr/km Behöver ni hyra porslin/uppläggningsfat så lämnar vi offert beroende på mängd.

Julkassar     1290 kr

för 4 personer 

Hämtas 22/12 14-18 eller 23/12 10-14 


Innehåll:

Inlagd sill

Krondill & tomatsill

Senapssill

rom & purjosill

varmrökt lax, dillmajonnäs

gravad lax, hovmästarsås

inkokt lax

äggsallad med räkor

julskinka, rödbetssallad

gustafskorv

rökt karre

rostbiff

sylta

potatissallad

köttbullar

prinskorv

griljerade revbensspjäll

jansson

saffranskaka

ris ala malta









Kall buffé 295kr/person

välj fritt från listan nedan, nybakat bröd 6 sallader, 3 kallskuret ingår.

Önskas fler rätter tillkommer, sallad 35 kr/person, kallskuret 60kr/person.


Sallader

-grönsallad

-tomatsallad med rödlök, persilja, fetaost

-bulgursallad med tomat och persilja

-krämig potatissallad

-fransk potatissallad

-rödbeta med chevre och rostade pumpafrön

-broccolisallad med ingefära, citron och apelsin

-blomkålssallad med chili och lime

-råkostsallad på broccoli, morot, blomkål, polkabetor

-linssallad med rostad morot, fikon och valnötter

-coleslaw

-nudelsallad med asiatiska smaker

-tzatsiki

-zuccinisallad med sesamolja, rostade sesamfrön, knipplök

-västafrikansk bönsallad med vitlök, chili, kanel, sesamfrö


Kallskuret 100-120g / person

-pestomarinerat kycklingbröst

-rostbiff på fransyska

-ölbakad fläsksida

-tjälknöl på rumpstek

-gravad lax 

-souvidebakat kalkonbröst i äppelsky

-lättrökt röding

-lammstek med vitlök och rosmarin

-kall fläderinkokt lax


Grillbuffé 375 kr/person

välj fritt från sallader ovan, vegetariskt och eller proteiner, nybakat bröd, brie, ädelost, 6 sallader, bbq-sås samt kall örtmajonnäs ingår

Önskas fler rätter tillkommer, sallad 35 kr/person, protein 60kr/100g


På grillen ca 240g totalt / person, välj 1-3 alternativ

vid 3 olika blir det alltså 80g / sort och person

Spetskål marinerad med sötsur sås

majskolv

aubergine med parmesan

betor med chevre (i foliepaket)

entrecote med rub

nattbakad fläsksida

upptempat kycklingbröst i örtmarinad

pluma med rub

lättrökta honungsmarinerade ribbs

nattbakad högrev

marinerat rostlock (Picanha, rumpstek) 



Desserter (tillval) 55 kr/p.

-blåbärspaj med vaniljsås

-äppelpaj med vaniljsås

-hjortronpannacotta

-vaniljpannacotta med hallontäcke

-kladdkaka med grädde

-chokladmousse med bärkompott

-fruktsallad

-pinocciotårta med bärfyllning

-mandelkaka med hjortronkompott och vispad grädde

-limepaj med karameliserad kondenserad mjölk

Varmrätt 225 kr

2-rätters 295 kr


välj någon av snittarna som görs om till förrätt samt dessert från kallbuffen  



Varmrätter 150-200g protein/person

-nattbakad högrev i rödvinssky, sidfläsk, svamp, potatisgratäng

-lättrökt röding, vitvinssås, smörbakade morötter och betor

-grillad speskål, biffar på bönor och rödbetor, kryddkokta linser

-porterstek med gräddsky, kokt potatis, blomkål, inlagd gurka

-kalvfärsbiffar, kokt potatis, kantarellsås, gröna bönor

-smörbakad blomkål, rostad pumpafrö, pumpapuré, rostade svartrötter 

-torskrygg i musselsås, fänkål, blåmusslor, räkor, gratinerad mostopp

-kalvschnitzel, sardell och kaprissmör, citron, ärtor, örtstekt potatis

-rosastekt ankbröst, apelsinsås, rostad palsternacka, pumpapuré

-inkokt lax, dillmajonnäs, kokt potatis, kokt blomkål

-kycklingballoutin, veloute, jordärtskockspuré, morot, syrad pumpa

-helstekt ryggbiff, stuvad savoykål, madeirasky, fondantpotatis

SNITTAR 165 kr/person

välj 3 sorter. 3 snittar av varje sort ingår 

extrasnittar 40 kr/person (3 st)


-getost med hjortrongele på vitt bröd 
-cantalopmelon lindad med serranoskinka 
-blinier med mandelpotatiscreme och löjrom

-gravlax och philadelfiaklämma 
-rostat bröd med dillmajonnäs och räkor 
-rostbiff fylld med fetaostcreme toppad med syltad rödlök 
-pumpernickel med smetana och gravlax 
-rispapperrullar med rökt anka och fikon 
-roast med limemajonnäs och hummer
-halstrad tonfisk med sojagele på rågbröd
-hummus med picklad gulbeta på pumpernickel
-minipizza med mascarpone och kallrökt lax 
-sparrispanacotta med sardellkrutong samt sikrom 
-lantpate på rågbröd med syltad tomat 
-kycklingleverpate med saltgurka på mörkt bröd 

-röra på varmrökt lax, hembakad knäcke



Julbord 445 kr/person

minimumdebitering 20 personer.

levereras i aluminiumformar


Innehåll

4 sorters sill

stekt inlagd strömming

varmrökt lax

dillmajonnäs

gravad lax

hovmästarsås

inkokt lax

äggsallad med räkor

fisk och skaldjurspate

rödbetssallad

potatissallad

grönsallad

julskinka

skånsk senap

gustafskorv

rostbiff

rökt fläskkarre

sylta

jansson

köttbullar

prinskorv

omelett

vörtbröd

tjockbulla 

saffranskaka

ris ala malta

saftsås




Ostbricka  165kr/person 

3 sorters kvalitesost från svenska gårdsmejerier

en hårdost, en vitmögel och en ädel (exakt sort beror på tillgång vid tillfället) ca 50g/ost/person, husets fikonmarmelad samt 2 sorters hembakat knäckebröd. oliver, vindruvor, semitorkade tomater.


Sjugarebricka Skog och mark 165 kr/person 

Delikatess/ vickningsbricka ca 200 g kallskuret/person

Rostbiff, rökt fläskkarre bakad fläsksida, husets vinbakade fläskpastrami, ölkorv, lufttorkad tvärnöskinka, gustafskorv, kalamataoliver, husets äppelchutney, hembakat surdegsbröd (ljust), tryffelmajonnäs, syltad pumpa och saltgurka.

(Viss variation kan förekomma)