Vi levererar den mat ni önskar efter överenskommelse. Nedan följer några exempel, har ni egna önskemål så ordnar vi offert på det.
Vi behöver er beställning tisdag förmiddag för att hinna beställa varor och minimum är 20 personer. levereras i aluminiumlådor.
All mat lagas på plats, bröd, buljonger, fonder, majonnäser m.m. lagas från grunden på lokala, svenska råvaror så långt säsong och tillgång bara tillåter.
Önskar ni serveringspersonal finns det för 450 kr/timme inkl.moms. Ni hämtar här hos oss eller får det levererat. leveranskostnad 20kr/km Behöver ni hyra porslin/uppläggningsfat så lämnar vi offert beroende på mängd.
Kall buffé 295kr/person
välj fritt från listan nedan, nybakat bröd 6 sallader, 3 kallskuret ingår.
Önskas fler rätter tillkommer, sallad 35 kr/person, kallskuret 60kr/person.
Sallader
-grönsallad
-tomatsallad med rödlök, persilja, fetaost
-bulgursallad med tomat och persilja
-krämig potatissallad
-fransk potatissallad
-rödbeta med chevre och rostade pumpafrön
-broccolisallad med ingefära, citron och apelsin
-blomkålssallad med chili och lime
-råkostsallad på broccoli, morot, blomkål, polkabetor
-linssallad med rostad morot, fikon och valnötter
-coleslaw
-nudelsallad med asiatiska smaker
-tzatsiki
-zuccinisallad med sesamolja, rostade sesamfrön, knipplök
-västafrikansk bönsallad med vitlök, chili, kanel, sesamfrö
Kallskuret 100-120g / person
-pestomarinerat kycklingbröst
-rostbiff på fransyska
-ölbakad fläsksida
-tjälknöl på rumpstek
-gravad lax
-souvidebakat kalkonbröst i äppelsky
-lättrökt röding
-lammstek med vitlök och rosmarin
-kall fläderinkokt lax
Grillbuffé 375 kr/person
välj fritt från sallader ovan, vegetariskt och eller proteiner, nybakat bröd, brie, ädelost, 6 sallader, bbq-sås samt kall örtmajonnäs ingår
Önskas fler rätter tillkommer, sallad 35 kr/person, protein 60kr/100g
På grillen ca 240g totalt / person, välj 1-3 alternativ
vid 3 olika blir det alltså 80g / sort och person
Spetskål marinerad med sötsur sås
majskolv
aubergine med parmesan
betor med chevre (i foliepaket)
entrecote med rub
nattbakad fläsksida
upptempat kycklingbröst i örtmarinad
pluma med rub
lättrökta honungsmarinerade ribbs
nattbakad högrev
marinerat rostlock (Picanha, rumpstek)
Desserter (tillval) 55 kr/p.
-blåbärspaj med vaniljsås
-äppelpaj med vaniljsås
-hjortronpannacotta
-vaniljpannacotta med hallontäcke
-kladdkaka med grädde
-chokladmousse med bärkompott
-fruktsallad
-pinocciotårta med bärfyllning
-mandelkaka med hjortronkompott och vispad grädde
-limepaj med karameliserad kondenserad mjölk
Varmrätt 225 kr
2-rätters 295 kr
välj någon av snittarna som görs om till förrätt samt dessert från kallbuffen
Varmrätter 150-200g protein/person
-nattbakad högrev i rödvinssky, sidfläsk, svamp, potatisgratäng
-lättrökt röding, vitvinssås, smörbakade morötter och betor
-grillad speskål, biffar på bönor och rödbetor, kryddkokta linser
-porterstek med gräddsky, kokt potatis, blomkål, inlagd gurka
-kalvfärsbiffar, kokt potatis, kantarellsås, gröna bönor
-smörbakad blomkål, rostad pumpafrö, pumpapuré, rostade svartrötter
-torskrygg i musselsås, fänkål, blåmusslor, räkor, gratinerad mostopp
-kalvschnitzel, sardell och kaprissmör, citron, ärtor, örtstekt potatis
-rosastekt ankbröst, apelsinsås, rostad palsternacka, pumpapuré
-inkokt lax, dillmajonnäs, kokt potatis, kokt blomkål
-kycklingballoutin, veloute, jordärtskockspuré, morot, syrad pumpa
-helstekt ryggbiff, stuvad savoykål, madeirasky, fondantpotatis
Ostbricka 165kr/person
3 sorters kvalitesost från svenska gårdsmejerier
en hårdost, en vitmögel och en ädel (exakt sort beror på tillgång vid tillfället) ca 50g/ost/person, husets fikonmarmelad samt 2 sorters hembakat knäckebröd. oliver, vindruvor, semitorkade tomater.
Sjugarebricka Skog och mark 165 kr/person
Delikatess/ vickningsbricka ca 200 g kallskuret/person
Rostbiff, rökt fläskkarre bakad fläsksida, husets vinbakade fläskpastrami, ölkorv, lufttorkad tvärnöskinka, gustafskorv, kalamataoliver, husets äppelchutney, hembakat surdegsbröd (ljust), tryffelmajonnäs, syltad pumpa och saltgurka.
(Viss variation kan förekomma)